TINTO CRIANZA DE ALTA EXPRESIÓN

D.O: Vinos de Madrid. (Villamanta).

Variedades: Tempranillo (95%), Cabernet Sauvignon y Garnacha (5%).

Clima: mediterráneo continental bajo la influencia de la cuenca del río Alberche y del Sistema Central.

Viticultura y suelos: viñedo en espaldera cultivado en suelo areno-arcilloso, silíceo y pobre en materia orgánica. Riego por goteo deficitario de apoyo. Se busca el equilibrio perfecto entre superficie foliar expuesta y uva.

Elaboración: cada variedad se vinifica por separado. El encubado, en todos los casos, es de larga duración con maceración postfermentativa. Fermentación Alcohólica y Maloláctica bajo condiciones controladas.

Crianza: 15 meses en barricas de roble francés y americano de 225 L.

Maridaje: combina muy bien con guisos, quesos fuertes, carnes rojas, carnes de caza y asados.

Temperatura de Servicio: 16-17 ºC. Se aconseja decantar unos 20 min. antes de servir.

Grado Alcohólico: 15% Alc./Vol.

Producción: 5.000 botellas numeradas de 0,75L.

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